Cabernet Sauvignon

10,00

IGT Venezia Giulia
100% Cabernet Sauvignon

Vigneto

• Anno d’impianto: 1990
• Densità d’impianto: 3300 piante/ha 3m X 1m
• Sistema di allevamento: guyot bilaterale

Suolo

Franco sabbioso, 60% scheletro, inerbimento permanente

Vinificazione

• Macerazione: 30 giorni, follature manuali giornaliere
• Fermentazione primaria: lieviti selezionati
• Fermentazione secondaria: ceppi indigeni
Raccolto

Manuale, prima decade di Ottobre

Affinamento

• Tonneaux 500L, rovere francese, tostatura media
• 20 mesi a contatto con le fecce nobili
• Bâtonnages settimanali

 

Di un bel rosso rubino, ha un profumo vellutato
con prevalenza di lampone e ciliegia, e un finale
tipicamente speziato ed elegante con velate note boisé.
Vigoroso e corposo in bocca, sfuma in morbidezza