Vino spumante
Da uve autoctone

Vigneto

• Anno d’impianto: 1990
• Densità d’impianto: 4400 piante/ha 2.5m X 0.9m
• Sistema di allevamento: guyot bilaterale

Suolo

Franco, 30% scheletro, inerbimento permanente

Raccolto

Manuale, metà Settembre

Vinificazione

• Macerazione: 24h in ambiente riducente, chiarifica statica
• Fermentazione primaria: lieviti selezionati
• Fermentazione secondaria: non svolta
• Fermentazione terziaria: in autoclave con lieviti selezionati

Affinamento

• In autoclave, a contatto con le fecce nobili

Spumante Brut di Ribolla Gialla in purezza metodo
Charmat. Di un bel giallo dorato e luminoso, il naso è
di fiori e frutta esotica. Fresco in bocca, le bollicine son
fini e avvolte da un persistente tocco floreale. Ha buon
equilibrio e decisa mineralità .