IGT Venezia Giulia
100% Schioppettino

Vigneto

• Anno d’impianto: 1990
• Densità d’impianto: 4100 piante/ha 2.7m X 0.9m
• Sistema di allevamento: guyot bilaterale

Suolo

Franco sabbioso, 60% scheletro, inerbimento permanente

Raccolto

• Manuale, prima decade di Ottobre
• Appassimento: naturale su graticci per 3 mesi

Vinificazione

• Macerazione: 45 giorni, follature manuali giornaliere
• Fermentazione primaria: lieviti selezionati
• Fermentazione secondaria: non conseguibile

Affinamento

• Tonneaux 500L, ciliegio non tostato e rovere francese
tostatura media
• 36 mesi a contatto con le fecce nobili
• Bâtonnages settimanali

The Rebel è il nostro omaggio alla Ribolla Nera,
vitigno indomito e ribelle, che nei secoli mai
s’è piegato alle condizioni dettate dall’Uomo o
dalla Natura: fieramente ha raccolto ogni sfida,
sopravvivendo a cupe avversità e alla minaccia
d’estinzione. Per il prolungato appassimento
tutto naturale sui graticci, s’apre in un ventaglio
aromatico complesso e persistente, che va dal pepe
rosa ai frutti rossi ben maturI